Produzido na Fazenda Alvorada, em Jacutinga — região reconhecida pela tradição e excelência na produção de cafés arábica no Sul de Minas — este café carrega uma história construída há mais de 130 anos. O cultivo é conduzido com respeito à terra e atenção ao tempo da natureza, garantindo qualidade desde a origem até a xícara.

Com pontuação entre 84 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA), é classificado como café especial. Essa avaliação é feita por provadores certificados e considera critérios como aroma, sabor, doçura, acidez, corpo e finalização. Na prática, isso significa um café mais limpo, equilibrado, com maior complexidade sensorial e livre de defeitos — muito acima dos padrões convencionais.

Na xícara, apresenta notas naturais que remetem a chocolate e caramelo, com doçura média a elevada, corpo agradável e finalização suave. Pode revelar também leve acidez cítrica, característica comum dos cafés do Sul de Minas com torra média, trazendo equilíbrio e vivacidade ao sabor.

Importante destacar: essas notas sensoriais não indicam adição de sabores, mas sim comparações feitas pelos provadores para descrever as sensações percebidas naturalmente no café. Dependendo do método de preparo e da sensibilidade de quem prova, é possível identificar nuances doces, achocolatadas e um aroma envolvente que tornam a experiência ainda mais especial.

Mais do que um café, este grão traduz a essência da Fazenda Alvorada: tradição, experiência e uma história que atravessa gerações — começando na terra e se revelando em cada xícara.