Produzido na Fazenda Alvorada, em Jacutinga — região reconhecida pela tradição e excelência na produção de cafés arábica no Sul de Minas — este café da variedade Arara carrega uma história construída há mais de 130 anos. O cultivo é conduzido com respeito à terra e atenção ao tempo da natureza, garantindo qualidade desde a origem até a xícara.

Com 87 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA), é classificado como um café especial de alta pontuação. Essa avaliação, realizada por provadores certificados, considera critérios como aroma, sabor, doçura, acidez, corpo e finalização. Na prática, isso representa um café mais limpo, complexo e refinado, com excelente definição sensorial e livre de defeitos.

Na xícara, apresenta um perfil vibrante e elegante, com notas marcantes de frutas amarelas, especialmente pêssego e damasco. Sua acidez é mais elevada, trazendo brilho e vivacidade ao sabor, enquanto o corpo leve proporciona uma bebida delicada e equilibrada, com finalização suave e refrescante.

Importante destacar: essas notas sensoriais não indicam adição de sabores, mas sim comparações utilizadas pelos provadores para descrever as sensações naturais percebidas no café. Dependendo do método de preparo e da sensibilidade de quem prova, é possível identificar diferentes nuances frutadas e uma complexidade aromática que enriquece ainda mais a experiência.